) Tänkte tipsa om det vi hade i glaset förra helgen, nämligen ett fruktigt, kryddigt Amarone med smak av fat, körsbär, lakrits, mörk choklad och peppar
Till maten drack vi ett gott och mycket prisvärt amaronevin, A Amarone. Det är sådan här mat jag älskar, när råvarorna är de som ger hela middagen en speciell karaktär
Jag har druckit chianti, amarone, ripassos, zinfandels och syrahs lika mycket som vilken annan mat- och vinälskare som helst och inte känt mig ett dugg missmatchad
Ta gelatinbladen ur vattnet och smält dem i kastrull på svag värme med några matskedar av oströran. Det kraftiga renköttet trivs bra med en sås kokad på amarone eller ripasso, viner gjorda på torkade druvor
Det där lilla extra tilltugget hittade vi i en tidning, Mat & vänner. Har man tillgång till färsk tryffel så är det en superbonus… Antingen servera ett mousserande vin, ett gott Amarone eller varför inte en klassisk cocktail
Det var fantastiskt gott, och passade helt perfekt till maten vi åt. Amarone Alpha Zeta. Det här vinet fick vi i somras, och det var verkligen rena rama fullträffen
Det här är ett vin jag dels skulle vilja prova till mat, dels vilja testa att lagra. I kustregionen finns områdena Istra, Hrvatsko Primorje, Sjeverna Dalmacija, Dalmatinska Zagora, Srednja och Juzna Dalma-cija
Gott sällskap, roliga diskussioner med riktiga vinexperter om bland annat vilket vin som passar bäst till ostbågar, vad man egentligen borde korka upp till Janssons frestelse, varför min bordsherres egen matlagning mest påminde om studsande gummibollar, att vinet doftade badboll från Statoil och hur man på smidigast och mest diskreta sättet minglar i sidled
Tillsätt öl, tomatpuré och kryddor efter tycke och smak. Sen åt vi det med mjuka tortillabröd, lite olika grönsaker och drack ett gott och dyrt vin till
